| Voici tout ce qui fait un bon Mercurey... |
| ... plus l'art et la
manière de chaque viticulteur. |
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LE VIGNOBLE
Avec ses 600 ha, Mercurey est l'appellation
communale la plus grande du coeur de la Bourgogne
(Meursault : 454 ha - Beaune : 449 ha). |
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LES CEPAGES
Les vins de Mercurey sont issus des deux
cépages nobles de la Bourgogne : Le Pinot Noir pour les rouges et le Chardonnay pour les
blancs. |
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LA PRODUCTION
Les vins de Mercurey sont présents sur tous les
marchés du monde. La production annuelle représente environ 3 300 000 bouteilles de
rouge et 400 000 de blanc. |
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LA VINIFICATION
Elle est le fruit d'un art séculaire en
Bourgogne, auquel s'ajoute le savoir faire et la personnalité de chacun des vignerons de
Mercurey et de Saint-Martin-sous-Montaigu. |
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LES CONSEILS DU SOMMELIER
Servez les rouges (14/16°) avec viandes et
petits gibiers, les blancs (12/14°) avec viandes blanches, abats et fromages à pâtes
pressées. |
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