L'organisation de Défense et de Gestion (ODG) remplace le Syndicat de défense, égalmeent nommé Union des Producteurs par le passé.

Ses missions sont de rédiger le cachier des charges de l'appelation Mercurey et d'assurer le contrôle interne.

Président : Francois RAQUILLET

Tél : 03.85.45.22.96

Adresse : 4 rue de Sazenay - 71640 MERCUREY

Permanence le mercredi de 10h à 13h au Caveau Divin Mercurey (Place Genappe)